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LA GERONTOLOGIA: UNA DISCIPLINA SCIENTIFICA PER UN CERVELLO SANO
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Diritti a Tavola è media-partner di un nuovo evento formativo di grande attualità che si terrà per l’intera giornata il
MANIPOLAZIONE CORRETTA DEGLI ALIMENTI IN CUCINA
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Nell’ambito della campagna Safe2Eat 2024, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) rinnova l’impegno di rendere i cittadini europei consapevoli della

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Diritti a Tavola

Diritti a Tavola è media-partner di un nuovo evento formativo di grande attualità che si terrà per l’intera giornata il 15 giugno 2024 a Roma, in via Don Carlo Gnocchi n. 3 ed in contemporanea diretta streaming “LA LONGEVITA’ SANA COMINCIA DA UN CERVELLO SANO – STRATEGIE ALIMENTARI (E NON SOLO) PER MANTENERE E RECUPERARE LE CAPACITA’ COGNITIVE.

Roma, 15 giugno 2024

LA LONGEVITA’ SANA COMINCIA DA UN CERVELLO SANO
STRATEGIE ALIMENTARI (E NON SOLO) PER MANTENERE E RECUPERARE LE
CAPACITA’ COGNITIVE

via Don Carlo Gnocchi n. 3 presso Università Niccolò Cusano
e in contemporanea diretta streaming

MEDIA PARTNER

L’evento è organizzato da U.P.A.I.NU.C. (Università Popolare Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica) con il patrocinio dell’Università Niccolò Cusano ed è accreditato ECM; è rivolto

  • potranno partecipare al…
    • a Medici, Odontoiatri, Biologi, Farmacisti, Dietisti, Psicologi, Fisioterapisti, Infermieri con riconoscimento di 8 crediti ECM, e
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  • Nell’ambito della campagna Safe2Eat 2024, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) rinnova l’impegno di rendere i cittadini europei consapevoli della sicurezza degli alimenti delle loro tavole. Secondo
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    "LA RICETTA DI IERI" di De Cibi Historia. ? In ogni articolo proponiamo antiche ricette, di epoche lontane o delle nostre tradizioni locali, raccontandone l'origine e le curiosità.
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    MANIPOLAZIONE CORRETTA DEGLI ALIMENTI IN CUCINA
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    De Cibi Historia 9, Giu 9 mins
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    "LA RICETTA DI IERI" di De Cibi Historia. ? In ogni articolo proponiamo antiche ricette, di epoche lontane o delle nostre tradizioni locali, raccontandone l'origine e le curiosità. Per chi vorrà dilettarsi in cucina, non mancheranno i consigli per trasformarla nella "ricetta di oggi" ?.

    Secondo l’antico calendario egizio, dal 26 maggio al 24 giugno siamo nel mese di Payni.

    È il decimo mese dell’anno, secondo mese di Shemu, la stagione del raccolto e delle acque basse, dal momento che la vita girava intorno alle vicende del Nilo, il fiume sacro.

    La stagione di Shamu racchiude in sé, appunto, i mesi del raccolto, da fine aprile a fine agosto.

    Nel mese di Payni ricorreva una festività molto sentita, dedicata alla vita (anche ultraterrena), al benessere ed alla salute del sovrano, una triade di doni divini che la stele di Rosetta ricorda menzionando Tolomeo V Epifane, marito di Cleopatra I.

    Per gli antichi Egizi, lo possiamo immaginare, è un mese ricco di speranza ed ottimismo; non è un caso che in questi giorni si festeggiava la festività di Uadjet, dea protettrice del sovrano e personificazione del Basso Egitto, la zona al delta del Nilo

    Cenni sulla cucina nell’antico Egitto

    La cucina degli antichi Egizi era molto ricca e curata, antesignana di diverse abitudini alimentari anche moderne.

    La capacità di conoscere i prodotti della terra e i loro benefici e virtù consentivano di trasformare piatti prelibati in elisir di lunga…

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    Roma, 15 giugno 2024

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    L’evento è organizzato da U.P.A.I.NU.C. (Università Popolare Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica) con il patrocinio dell’Università Niccolò Cusano ed è accreditato ECM; è rivolto

    • a Medici, Odontoiatri, Biologi, Farmacisti, Dietisti, Psicologi, Fisioterapisti, Infermieri con riconoscimento di 8 crediti ECM, e
    • potranno partecipare al corso, per interesse personale, anche altre categorie sanitarie

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    Dott. Margherita Borsa, Biologa Nutrizionista Nutrigenetista, Responsabile scientifico e docente del Corso, cosa è e di cosa si occupa la gerontologia?

    Di Redazione Pubblicato su Giu 9, 2024
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    Nell’ambito della campagna Safe2Eat 2024, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) rinnova l’impegno di rendere i cittadini europei consapevoli della sicurezza degli alimenti delle loro tavole.

    Secondo l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) gli alimenti a rischio – contenenti batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche nocivi -possono causare più di 200 malattie diverse, dalla dissenteria al tumore.

    Quali regole di igiene degli alimenti devo seguire a casa per mantenere in salute la mia famiglia?

    A questa domanda, nell’ambito della campagna Safe2Eat 2024, l’EFSA risponde ricordando checi sono regole da rispettare per assicurare l’igiene degli alimenti in ambito domestico:

    • tenere tutto pulito
    • conservare in modo corretto gli alimenti
    • cuocerli a fondo
    • controllarne la temperatura
    • utilizzare acqua pulita.

    Ed ecco le regole per la manipolazione degli alimenti,  in un elenco che l’EFSA consiglia di conservarlo in cucina come promemoria.

    (scarica PDF)

    Le regole EFSA per la manipolazione degli alimenti

    • Lavarsi le mani prima di manipolare…
    • Tenere pulito
      • Lavarsi le mani prima di manipolare…
        • Tenere pulito
          • Lavarsi le mani prima di manipolare…
            • Tenere pulito
              • Lavarsi le mani prima di manipolare…

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